位在高雄的米其林必比登推薦餐廳《老新台菜》，從 2022 到 2024 年，連續三年獲得推介，而在一次颱風災損後，他們找來建築設計團隊 Paperfarm 操刀整修，打造全新的紅色金屬立面。這間高雄餐廳結合現代建築語彙及台式餐飲精神，不僅重建建築本體，更重塑品牌印象與街區印象，讓經典的高雄美食不只是好吃，更成為「可拍、可逛、可享用」的建築文化代表作。
All images courtesy of Paperfarm
Paperfarm 團隊以「火焰與風味」（Flame & Flavor）為概念，運用 1,080 片穿孔紅色金屬板，構築出極具動態視覺的立面。這項建築設計靈感源自於高雄餐廳的廚房火候技藝，也呼應這座城市的工業歷史。波浪紋理在陽光和夜燈照射下閃耀變化，成為這間高雄聚餐餐廳最具辨識度的視覺符號，無論是建築師、美食部落客或觀光客都相當喜愛，很適合來這裡打卡拍照上傳 IG。
高雄餐廳《老新台菜》的原有外貌。
這家高雄必比登餐廳原本的立面採用仿古木作裝飾，經歷颱風毀損後，建築設計團隊選擇不復原，轉而強調「真實材料、現代語彙及文化轉譯」，讓建築立面不只是保護結構，更承載品牌精神和飲食文化。不管你是在找特別的高雄美食，或是想要品嚐一下必比登推薦餐廳的口味，都可能意外發現這間從料理延伸到建築美學的空間故事，由屋外到桌上體驗不一樣的高雄美食文化。
換上「紅色斗篷」的全新建築設計不僅是房屋修復，更是重構品牌意象的具體行動，設計團隊透過模組化預製系統、強化抗震抗風結構，以及品牌色彩和台灣工藝精神的轉化，使《老新台菜》成為結合嶄新建築設計與高雄餐飲文化的經典案例。當夜晚燈光亮起，整棟建築宛如一座發光的紅色燈塔，是當地最具代表性的新地標之一，也讓《老新台菜》持續吸引眾多高雄美食推薦文章和必比登推介名單的目光。
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Source：Paperfarm、Designboom
Editor：Andrew
